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FESTIVITES

Carnaval se produit le 11 février. La fête nationale de l'Équateur qui marque l'indépendance de Quito est le 10 août. La Saint-Jean est fêtée le 21 juin. La fête du Maï à Sangolqui se déroule du 24 juin au 2 juillet. La fiesta del Yamor est organisée du 2 au 15 septembre. La cérémonie commémorant la création de Guayaquil a lieu le 9 octobre. Le jour des Morts est le 2 novembre, et le 3 est la fête de l'édification de Cuenca. Enfin, la célébration de la fondation de la ville de Quito se fait le 6 décembre.

COUTUMES

L’Équateur est peuplé par une majorité de catholiques, même si les vieilles croyances et superstitions restent vivaces. La langue officielle est l'espagnol. C'est un pays multiculturel qui a subi les influences des conquérants espagnols et des peuples afro-équatoriens et amérindiens. L'artisanat amérindien est notamment présent dans le pays avec les traditionnels rondadores (flûtes de Pan) et les célèbres panama, chapeaux de paille tissés à la paille fabriqués à partir de fibres de palmier.
Les plats locaux les plus remarquables sont le seco de chivo (ragoût de chèvre), le ceviche (plat de poisson ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron vert), le pollo à la brasa (poulet à la braise avec des frites) ou encore les guaguas de pan (petits pains en forme de figurines). La boisson la plus réputée de l’Équateur est la colada morada, préparée à base de mûres, de myrtilles et de framboises.
Au mois de février, a lieu la fête la plus populaire du pays, le carnaval, le meilleur endroit pour s'immerger dans la culture du pays et profiter des festivités.

RISQUES ET CONSEILS SANITAIRES

Il ne faut pas boire l'eau du robinet en Équateur. Il est alors préconisé de boire de l'eau en bouteille cachetée, et de ne consommer que des repas bien cuits.
De plus, il est recommandé de se munir de lotion anti-moustique.
Enfin, prévoyez de faire une copie de votre passeport.